Cerasuolo DOC Costantini 2016
Cerasuolo DOC Costantini 2016

Cerasuolo DOC Costantini 2016

Riferimento:

11,90 €
Tasse incluse

Vitigno: Cerasuolo d’Abruzzo 100%

Zona di produzione: Comune di Città Sant’Angelo

Abbinamenti: pietanze elaborate a base di pesce o carni bianche, ottimo con gli affettati

Alcool: 13,5 % vol

Bottiglia: 750 cl

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Tipologia Cerasuolo D’Abruzzo doc

Alcol 13,50% vol

Vitigno Cerasuolo d’Abruzzo doc

Zona di produzione Comune di Città Sant’Angelo

Esposizione Sud, sud-est

Tipologia del terreno  Medio impasto - Argilloso - Calcareo

Sistema di allevamento  Filari

Resa per ettaro 100 q.li

Vendemmia: Manuale, con individuazione dell’epoca di raccolta seguendo le curve di maturazione.

Vinificazione: Pigiatura a rulli e spremitura con pressa soffice per estrarre solo il mosto fiore (max 0,9 ATM). Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della parte limpida a temperatura controllata (16°-18° C).

Conservazione ed affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene conservato in recipienti di acciaio muniti di tasche di raffreddamento. Successivamente stabilizzato, sia da un punto di vista proteico che tartarico,viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.

Caratteri Organolettici: Il vino si presenta con un colore cerasuolo vivace, brillante. Odore delicato e persistente con sentori di fragola e ciliegia, che esprime all’assaggio calore e piacevole freschezza, con retrogusto tipicamente amarognolo. È un vino da consumarsi entro l’annata successiva a quella di produzione, per meglio apprezzarne le caratteristiche organolettiche. È indicato per pietanze elaborate a base di pesce o carni bianche, ottimo con gli affettati. Servire alla temperatura di 10°-12° C.

Scheda tecnica

Regioni di Produzione
Abruzzo

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Zona di coltivazione:  Gries presso Bolzano nonché ad Ora e nelle basse zone di Termeno in Bassa Atesina, a 220 – 350 metri sul livello del mare

Abbinamenti: icette saporite, carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi piccanti

Gradazione alcolica: 13% vol

Bottiglia: 750 cl

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Zona di produzione:  i vigneti sono ubicati ad Agliano Terme, coltivazione a Guyot

Abbinamenti: è un vino da tutto pasto. Tuttavia si accosta in modo eccellente con antipasti delicati, salumi speziati, uova, minestre e zuppe, risotti, tortellini e ravioli di magro in brodo, pasta condita con formaggi, pollame, carni bianche, carni grigliate, formaggi freschi e semi-stagionati. Grazie alle sue caratteristiche speziate in molti lo accompagnano anche con piatti a base di pesce.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Bottiglia: 750 cl

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