SCHEDA TECNICA
Zona di provenienza: Colline di Tufo con esposizione Sud
Altezza sul livello del mare: 400 msm
Terreno: argilloso calcareo
Sistema di allevamento: guyot
Epoca di vendemmia: fine ottobre inizio novembre
Vinificazione: 24 mesi in botte grande, 12 mesi di affinamento in bottiglia
Colore: rosso rubino acceso
Odore: amarena, ciliegia sotto spirito, frutti di bosco, tabacco, pepe nero e note minerali
Sapore: morbido e complesso, si evolve positivamente negli anni
Temperatura di servizio: 16°
Abbinamenti: piatti speziati, arrosti, formaggi, selvaggina