Cantina Pizzogallo

Umbria Rosso UGT Pizzogallo 75 cl

€ 6,90

IGT Rosso deciso, determinato. Il Sangiovese dona al calice straordinarie sfumature purpuree accompagnate da intensi profumi. PROVENIENZA: vigneti Colle Pizzogallo (Amelia - TR). SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 4,5 Ha dei 23 Ha di proprietà. ALTITUDINE: 350 m. s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. DENSITÀ DI ALLEVAMENTO: 3500 per Ha. PRODUZIONE PER ETTARO: 7000 Kg. RESA IN VINO: 70%. ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 9 anni. PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre. TIPO DI TERRENO: argilloso. VINIFICAZIONE: delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue vinacce. Pressatura soffice dopo circa 14 giorni di macerazione. MATURAZIONE: in botti di acciaio inox minimo 6 mesi. ALCOOL: 13,5%. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: carni alla brace, formaggi di media e buona stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.

Bianco Umbria IGT Pizzogallo 75 cl

€ 6,90

Vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati segnale evidente di uve raccolte a giusta maturazione. Il naso rivela sentori di mela, frutti bianchi, agrumi e gelsomino. PROVENIENZA: vigneti Colle Pizzogallo (Amelia - TR). SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 2,5 Ha dei 23 Ha di proprietà. ALTITUDINE: 350 m. s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. DENSITÀ DI ALLEVAMENTO: 3500 per Ha. PRODUZIONE PER ETTARO: 7000 Kg. RESA IN VINO: 70%. ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 13 anni. PERIODO DI VENDEMMIA: primi di settembre. TIPO DI TERRENO: argilloso. VINIFICAZIONE: rigorosamente in bianco, pressatura delle vinacce per separare il mosto dalle bucce, la fermentazione è fatta a temperatura controllata non superiore a 18° e con aggiunta di lieviti selezionati. MATURAZIONE: almeno 6 mesi sui lieviti in botti di acciaio. ALCOOL: 13%. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: antipasti e primi a base di pesce, verdure grigliate. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C.

Traminer IGT Pizzogallo "Lips" 75 cl

€ 9,90

Vino Bianco dal colore giallo dorato di ottima lucentezza. E’ dotato di un ampio patrimonio olfattivo, segnato da toni di pesca sciroppata, ananas maturo e miele millefiori. Gustoso e sapido, ha gran corpo, equilibrio e avvolgente finale aromatico. UVE: 85% Traminer, 15% Chardonnay. PROVENIENZA: vigneti Colle Pizzogallo (Amelia - TR). SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 1,2 Ha dei 23 Ha di proprietà. ALTITUDINE: 350 m. s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. DENSITÀ DI ALLEVAMENTO: 3500 per Ha. PRODUZIONE PER ETTARO: 7000 Kg. RESA IN VINO: 70%. ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 9 anni. PERIODO DI VENDEMMIA: metà agosto. TIPO DI TERRENO: argilloso. VINIFICAZIONE: la raccolta avviene nelle prime ore del mattino per non avere acini scottati dal caldo e dopo una veloce ma delicata diraspatura e pressatura le vinacce vengono separate dal mosto. La fermentazione avviene fin dall’inizio ad una temperatura che non supera i 18°C e con l’inoculo di lieviti selezionati per mantenere la fragranza del prodotto. MATURAZIONE: minimo 6 mesi sui lieviti in botti di acciaio inox. ALCOOL: 14%. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: si sposa a piatti raffinati come foie gras e crudité di gamberi, ottimo col riso basmati; un carpaccio di storione con julienne di scorza d’arancia sarebbe la perfezione. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C.

Sangiovese DOC Pizzogallo 75 CL

€ 10,90

Vino rosso dal colore rubino limpido, dal profumo di profumo di prugne secche, chiodi di garofano, rabarbaro e alloro.  Si presenta equilibrato, caldo, setoso e dal vivace tannino. UVE: 100% Sangiovese. PROVENIENZA: vigneti Colle Pizzogallo (Amelia - TR). SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 4,5 Ha dei 23 Ha di proprietà. ALTITUDINE: 350 m. s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. DENSITÀ DI ALLEVAMENTO: 3500 per Ha. PRODUZIONE PER ETTARO: 7000 Kg. RESA IN VINO: 70%. ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 9 anni. PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre. TIPO DI TERRENO: argilloso. VINIFICAZIONE: delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue vinacce. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 20-22°C. Rimontaggi e follature frequenti ma delicate per estrarre colore e struttura. Pressatura soffice dopo circa 14 giorni di macerazione. MATURAZIONE: in botti di acciaio inox e minimo 6 mesi di stazionamento sulle fecce fini post- fermentative . ALCOOL: 14%. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: pollo e peperoni, carni alla brace, formaggi di media e buona stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.

Merlot DOC Pizzogallo 75 Cl

€ 10,90

Vino Rosso dal colore rubino, naso con toni di prugna e confettura di amarena, liquirizia, cioccolato al latte, legni aromatici e tabacco biondo. All'assaggio si avvertono frutta e spezie dolci, possiede una tessitura tannica levigatissima e una paffuta morbidezza glicerica. Rotondo e persistente. UVE: 100% Merlot. PROVENIENZA: vigneti Colle Pizzogallo (Amelia - TR). SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 4 Ha dei 23 Ha di proprietà. ALTITUDINE: 350 m. s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. DENSITÀ DI ALLEVAMENTO: 3500 per Ha. PRODUZIONE PER ETTARO: 7000 Kg. RESA IN VINO: 70%. ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni. PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre. TIPO DI TERRENO: argilloso. VINIFICAZIONE: delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue vinacce. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 20-22°C. Rimontaggi e follature frequenti ma delicate per estrarre colore e struttura. Pressatura soffice dopo circa 14 giorni di macerazione. MATURAZIONE: in botti di acciaio inox e minimo 6 mesi di stazionamento sulle fecce fini post- fermentative. ALCOOL: 14,5%. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: filetto al balsamico, formaggi stagionati. Bene anche da solo davanti al caminetto. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.

Ciliegiolo DOC Pizzogallo 75 Cl

€ 10,90

Vino Rosso dal colore rubino con brillanti venature viola, profumi primari tipici del vitigno con note di ciliegia e bouquet complesso e fine, speziatura profonda con palato strutturato e persistente. UVE: 100% Ciliegiolo. PROVENIENZA: vigneti Colle Pizzogallo (Amelia - TR). SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 3 Ha dei 23 Ha di proprietà. ALTITUDINE: 350 m. s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. DENSITÀ DI ALLEVAMENTO: 4000 per Ha. PRODUZIONE PER ETTARO: 7000 Kg. RESA IN VINO: 70%. ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 12 anni. PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre. TIPO DI TERRENO: argilloso. VINIFICAZIONE: delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 20-24°C. , 3 o 4 rimontaggi e/o follature delicate per estrarre colore e struttura. Pressatura soffice dopo circa 14 giorni di macerazione. MATURAZIONE: in botti di acciaio inox e minimo 6 mesi di affinamento sulle fecce fini. ALCOOL: 13,5%. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: è un vino molto versatile, adatto per primi al pomodoro e carni sia bianche che rosse, in umido o alla brace. Non teme spezzatino di cervo e faraona per quanto ad armonia nelle persistenze gusto-olfattive. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.

Aleativo IGT "Anemos" Pizzogallo 75 cl

€ 11,90

Vino Rosso dal colore rubino intenso con riflessi scarlatti, al naso si presenta con note di ciliegia candita e rosa selvatica, seguite da note speziate. In bocca risulta essere carnoso e pieno con una sorprendente piacevolezza di beva. UVE: 100% Aleatico. PROVENIENZA: vigneti Colle Pizzogallo (Amelia - TR). SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 1 Ha dei 23 Ha di proprietà. ALTITUDINE: 350 m. s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. DENSITÀ DI ALLEVAMENTO: 4000 per Ha. PRODUZIONE PER ETTARO: 5000 Kg. RESA IN VINO: 60%. ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni. PERIODO DI VENDEMMIA: inizi ottobre con uve surmature. TIPO DI TERRENO: argillo-sabbioso. VINIFICAZIONE: delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 24 ed i 26°. Rimontaggi e follature brevi e delicate per estrarre colore e struttura. Pressatura soffice dopo circa 7 giorni di macerazione, finisce di fermentare senza bucce. MATURAZIONE: in botti di acciaio inox e 9 mesi di stazionamento sulle fecce fini post-fermentative. ALCOOL: 16%. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: dolcetti secchi, tozzetti e crostate di frutta rossa, frutta passita e cioccolato fondente. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.

OLIO EVO BIO NON FILTRATO PIZZOGALLO 75 CL

€ 16,00