INFERMENTUM

Panettone Albicocca e Cioccolato Fondente Infermentum 1 kg

€ 27,00

L'Albiciocco Un dolce innovativo per il nostro laboratorio: il primo con farina di tipo 1 che dona un inconfondibile profumo e un sentore rustico. Il dolce abbinamento di albicocche e cioccolato viene esaltato dalla guarnitura, realizzata con intensa gruè di cacao, che bilancia i sapori per valorizzare l’autenticità degli ingredienti. Ingredienti: Farina di grano tenero di tipo 1, albicocche candite (16%) (albicocche, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), burro, tuorlo d’uovo di categoria A, zucchero, lievito naturale da pasta madre (farina 00 di grano tenero, acqua), cioccolato fondente (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia) (6%), miele d’acacia, pasta d'arancia candita (scorza d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), latte intero in polvere, sale, vaniglia bourbon del Madagascar. Per la guarnitura: grué di cacao (fave di cacao torrefatte e frantumate), albume d’uovo di categoria A. Senza scorze di agrumi canditi e uvetta. Allergeni: Contiene: glutine, lattosio, uova, soia. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio e derivati del latte.

Dolce ai 4 Gusti Infermentum 1 kg

€ 36,00

Per gli esploratori del gusto e per chi ama cambiare, il Dolce Quattrogusti è una ricca sorpresa. Il suo impasto diviso in quarti lo rende davvero speciale: perle di cioccolato fondente, amarene, albicocche e marroni mettono d’accordo tutti nei momenti felici delle tavolate in compagnia. Ingredienti: Per il dolce: farina 00 di grano tenero, burro, tuorli d’uova pastorizzate, zucchero, lievito naturale da pasta madre (farina 00 di grano tenero, acqua), albicocche candite (albicocche, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero) (5%), amarene candite (amarene, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero) (5%), marroni canditi (marroni, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, estratto naturale di vaniglia Bourbon) (5%), cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, cacao magro in polvere, emulsionante: lecitina, aroma naturale di vaniglia) (4%), miele d’acacia, pasta d'arancia candita (scorza d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), latte intero in polvere, sale, vaniglia bourbon del Madagascar. Per la guarnitura: zucchero, mandorle, albume d’uova pastorizzate. Allergeni: Contiene: glutine, lattosio, uova, soia, mandorle. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio e derivati del latte.  

Dolce Montenuvola Infermentum 850 grammi

€ 36,00

Per noi, amici da una vita, il Monte Nuvola è il posto del cuore, pieno di ricordi d’infanzia e giochi spensierati. Liberamente ispirato al Pandoro, Il Monte Nuvola ha un impasto fine, leggero e reso incredibilmente soffice grazie alla lunghissima lavorazione di ben 42 ore. Gli ingredienti sono aggiunti a poco a poco, nel giusto ordine, con cura e amore. Al momento dell’assaggio va cosparso di zucchero a velo per assaporarlo al meglio. Ingredienti: Farina 00 di grano tenero, burro, zucchero, uova intere pastorizzate, panna fresca, lievito naturale da pasta madre (farina 00 di grano tenero, acqua), cioccolato bianco (latte intero in polvere, burro di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), tuorli d'uova pastorizzate, vino Marsala (contiene solfiti), miele d’acacia, sale, lievito di birra, vaniglia bourbon del Madagascar. N.B. Prima di gustare cospargere con lo zucchero a velo. È il segreto per assaporare un gusto equilibrato: un impeto iniziale di dolcezza che sfuma nella composta sofficità dell’impasto. Allergeni: Contiene: glutine, lattosio, uova, soia, solfiti. Prodotto in uno stabilimento dove si lavorano frutta a guscio e derivati del latte.

Panettone ai 3 Cioccolati Infermentum 1 kg

€ 36,00

Il sogno di ogni goloso: un panettone arricchito con pezzi di cioccolato al latte, bianco e fondente al 61%. Il suo impasto è lievitato lentissimamente e sprigiona un invitante profumo d’arancia e di vaniglia bourbon del Madagascar, la migliore, secondo le nostre selezioni. Precisiamo: rigorosamente senza uvetta. Ingredienti: Farina 00 di grano tenero, burro, tuorlo d’uovo di categoria A, zucchero, cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, fave di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia) (9%), cioccolato bianco (latte intero in polvere, burro di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia) (6%), lievito naturale da pasta madre (farina 00 di grano tenero, acqua), cioccolato fondente (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia) (5%), miele d’acacia, pasta d'arancia candita (scorza d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), latte intero in polvere, sale, vaniglia bourbon del Madagascar. Senza scorze di agrumi canditi e uvetta. Allergeni: Contiene: glutine, lattosio, uova, soia. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio e derivati del latte.

Panettone Fichi, Mele e Noci Infermentum 1 kg

€ 36,00

Il nostro tributo a Verona, la terra dove nasce Infermentum, e alle sue tavole invernali imbandite, ricche di fichi, mele e noci. È un’interpretazione della tradizione, senza uvetta, dove la morbidezza del fico e la dolcezza della mela si incontrano con la croccantezza della noce, in un’esperienza dal sapore rustico. È il nostro dolce iconico, il più amato. Ingredienti: Farina 00 di grano tenero, burro, tuorlo d’uovo di categoria A, zucchero, fichi secchi (fichi, zucchero, acqua, anidride solforosa, potassio sorbato)(8%), mele candite (mele, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo concentrato di limone) (8%), lievito naturale da pasta madre (farina 00 di grano tenero, acqua), noci (5%), miele d’acacia, pasta d'arancia candita (scorza d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), latte intero in polvere, sale, vaniglia bourbon del Madagascar. Per la guarnitura: zucchero, granella di nocciole, albume d’uovo di categoria A. Senza scorze di agrumi canditi e uvetta. Allergeni: Contiene: glutine, lattosio, uova, noci, nocciole. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio e derivati del latte.

Panettone Tradizionale Infermentum 1 kg

€ 36,00

Tutto nasce da qui, il primo nato tra i dolci Infermentum. Lo sforniamo dopo tre giorni di lavorazione e lievitazione naturale. Il suo soffice impasto regala arancia candita solo con acqua e zucchero, uvetta e l’inconfondibile profumo di vaniglia bourbon del Madagascar. Primo premio come Miglior Panettone del Veneto - Panetthòn 2021 Ingredienti: Farina 00 di grano tenero, burro, scorze d’arancia candita (scorza d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), uvetta, tuorlo d’uovo di categoria A, zucchero, lievito naturale da pasta madre (farina 00 di grano tenero, acqua), miele d’acacia, pasta di limone candito (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), pasta d'arancia candita (scorza d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), latte intero in polvere, sale, vaniglia bourbon del Madagascar. Allergeni: Contiene: glutine, lattosio, uova. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio e derivati del latte.