Sangiovese DOC Pizzogallo 75 CL

€8,94 Iva esclusa

SKU 5938

Vino rosso dal colore rubino limpido, dal profumo di profumo di prugne secche, chiodi di garofano, rabarbaro e alloro. 
Si presenta equilibrato, caldo, setoso e dal vivace tannino.
UVE: 100% Sangiovese.
PROVENIENZA: vigneti Colle Pizzogallo (Amelia - TR).
SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 4,5 Ha dei 23 Ha di proprietà.
ALTITUDINE: 350 m. s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
DENSITÀ DI ALLEVAMENTO: 3500 per Ha.
PRODUZIONE PER ETTARO: 7000 Kg.
RESA IN VINO: 70%.
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 9 anni.
PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre.
TIPO DI TERRENO: argilloso.
VINIFICAZIONE: delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue vinacce.
La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 20-22°C. Rimontaggi e follature frequenti ma delicate per estrarre colore e struttura. Pressatura soffice dopo circa 14 giorni di macerazione.
MATURAZIONE: in botti di acciaio inox e minimo 6 mesi di stazionamento sulle fecce fini post- fermentative .
ALCOOL: 14%.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: pollo e peperoni, carni alla brace, formaggi di media e buona stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.