Ciliegiolo DOC Pizzogallo 75 Cl

€8,94 Iva esclusa

SKU 5936

Vino Rosso dal colore rubino con brillanti venature viola, profumi primari tipici del vitigno con note
di ciliegia e bouquet complesso e fine, speziatura profonda con palato strutturato e persistente.
UVE: 100% Ciliegiolo.
PROVENIENZA: vigneti Colle Pizzogallo (Amelia - TR).
SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 3 Ha dei 23 Ha di proprietà.
ALTITUDINE: 350 m. s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
DENSITÀ DI ALLEVAMENTO: 4000 per Ha.
PRODUZIONE PER ETTARO: 7000 Kg.
RESA IN VINO: 70%.
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 12 anni.
PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre.
TIPO DI TERRENO: argilloso.
VINIFICAZIONE: delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue bucce.
La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 20-24°C. , 3 o 4 rimontaggi e/o follature delicate per estrarre colore e struttura. Pressatura soffice dopo circa 14 giorni di macerazione.
MATURAZIONE: in botti di acciaio inox e minimo 6 mesi
di affinamento sulle fecce fini.
ALCOOL: 13,5%.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: è un vino molto versatile, adatto per primi al pomodoro e carni sia bianche che rosse, in umido o alla brace. Non teme spezzatino di cervo e faraona per quanto ad armonia nelle persistenze gusto-olfattive.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.