Spumante dal colore giallo paglierino brillante, perlage e grana fine e persistente.

Possiede un profumo intenso e fruttato con sentori caratteristici di mela e pera.

Gusto fresco ed equilibrato.

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

Vitigno Glera

Area di produzione Comune di Monfumo, Treviso

Altezza media vigneti 200 metri slm

Resa per ettaro 135 q.li

Esposizione Pendii collinari soleggiati e ben ventilati

Forma di allevamento Doppio capovolto

Tipo di terreno Suolo marnoso-argilloso, substrato profondo ricco di minerali e

sostanza organica

Vendemmia Manuale con selezione dei grappoli

Periodo di vendemmia Ultima settimana di settembre

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Vinificazione In bianco, a temperatura controllata con pressatura soffice in

assenza di aria

Fermentazione In serbatoi d’acciaio inossidabile a temperatura controllata

Spumantizzazione Metodo Martinotti-Charmat in autoclavi d’acciaio

Presa di spuma 40 giorni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore Giallo paglierino brillante

Profumo Aroma inconfondibile di mela e pera, sentori di miele e fiori

d’acacia

Gusto Morbido, fresco e fruttato, leggermente aromatico

Perlage A grana fine e persistente

Gradazione 11,5 % vol

Residuo zuccherino 14 g/lt

DEGUSTAZIONE

Conservazione Al buio in luogo fresco e asciutto con temperatura ideale di 15°

Temperatura di servizio Servire fresco a 6-8°

Epoca di consumo Esprime il massimo delle caratteristiche dopo due mesi dall’imbottigliamento

Abbinamento Ottimo come aperitivo, può accompagnare antipasti e dessert.

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